كل ما تريد معرفته عن حمية قاراطاي ( ريجيم قرطاي)

جدول إسبوعي لحمية قاراطاي

اليوم	الفطار	الغداء
1	قطعة جبن قريش 2 بيضة مقلية بالسمن البلدي 1/2 كوب ماء مكسرات نيئة بدون تحميص خيار وطماطم كوب شاي بلبن (حليب) أو بليمون	صدر دجاج مشوي منزوع الجلد طبق سلطة خضراء منوعة
2	كريب عدس بيض بالبسطرمة والسمن البلدي خس وخيار قهوة بلبن	لحم مشوي سبانخ سلطة مشكلة شوربة
3	مشروم جبن قريش بزيت الزيتون مكسرات نيئة  -  قهوة	سمك مشوي بالفرن ومتبل طبق سلطة خضراء مشكل
4	2 بيضة مقلية بالسمن البلدي أو مسلوقة نصف سواء ومقلية طماطم وخيار وخس مكسرات نيئة كوب من الشاي	صينية دجاج بالفرن خضار منوع بكمية مفتوحة بشرط يكون في موسمه طبق سلطة منوع
5	شكشوكة  - جبن قريش مكسرات نيئة- خيار وطماطم-  شاي	أرز بالقرنبيط -  شوربة عدس - سلطة
6	بيض بالخضروات جبن تركي مكسرات نيئة خيار وطماطم قهوة بلبن	صدور دجاج فاصوليا خضراء وكوسة طبق سلطة خضراء
7	2 بيضة مقلية بالسمن البلدي أو مسلوقة نسف سواء جبن قليل الدسم بدون ملح 8 حبات زيتون مكسرات نيئة خس وخيار	كريب عدس محشي بالدجاج أو جبن أبيض أو لحم مفروم مع مخلل بيتي قليل الملح أو خضروات مشكلة

ثانياً: المسموحات والممنوعات

الأطعمة الممنوعة في رجيم قاراطاي

1 -جميع الأطعمة المحفوظة، وخاصة الخضروات المحفوظة، الأكلات الغنية بالسكريات، الأرز، الخبز، المكرونة.
2- جميع مشتقات الدقيق، مثل المكرونة والخبز والشوفان ودقيق الذرة والدقيق البني والنخالة.
3- السكر حتى السكر الدايت وسكر الذرة .
4- الفاكهة لأنها تحتوي على سكر الفركتوز، الذي لا يستطيع الجسم هضمة، ما يجعله يتراكم في الكبد على هيئة دهون.
5- الأطعمة المقلية بالزيوت النباتية مثل زيت عباد الشمس وزيت الذرة وزيت الكانولا.

تطبيق رجيم قاراطاي لسبعة أيام
تعتمد مكونات وجبة الإفطار على 2 بيضة مقلية بالسمن البلدي أو بيض بالبسطرمة أو بالخضار أو شكشوكة، جبن قريش أو جبن إيدام مع الزيتون أو جبن رومي، مكسرات نية غير محمصة، خس وخيار و طماطم، كوب شاي بحليب أو قهوة بالحليب، أو قهوة سادة، أو شاي.
تعتمد مكونات وجبة الغذاء على: دجاج مشوي مع سلطة خضراء، أو لحم ، سبانخ ، شوربة ، سلطة، أو سمك متبل مشوي بالفرن مع سلطة خضراء، أو صينية دجاج بالفرن مع خضار و سلطة، أو شوربة عدس مع أرز القرنبيط مع سلطة، أو صدور دجاج مع فاصوليا خضراء و كوسة ، سلطة خضراء، أو كريب العدس محشي دجاج أو جبن أو لحم مفروم مع مخلل بيتي .

أعمدة حمية قرطاي

تعتمد الحمية على أربعة أعمدة
1. تناول كميات كافية من الدهون الصحية.
2. تقليل النشويات ومنع السكريات حتى سكر الفاكهة والعسل.
3. الحصول على وجبة إفطار مشبعة تحتوي على مؤشر غليسيمي منخفض
4. الاكتفاء بوجبتين فقط وإلغاء الوجبات البينية.
5. يجب طهي وجبات الطعام في درجة حرارة منخفضة لفترات أطول.
6. ممنوع الأكل بعد الساعة 8:00 مساءً.

* المسموح في نظام قرطاي
- تناول الزيوت الصحية (زيت الزيتون والبندق وجوز الهند) والزبدة والبروتين بحرية مع تجنب زيت عباد الشمس أو زيت الذرة.
- ثمرة من الفاكهة منخفضة المؤشر إلى السكري مثل: الكرز والتوت والغريب فروت والمشمش المجفف والتفاح والبرتقال والكمثرى والبرقوق واليوسفي.
- اللحوم والطيور والأسماك الطازجة التي لم تتناول طعاما مصنعا، والبيض، والزبادي المنزلي.
- الخضروات النيئة والمطهوة مع الاهتمام بالسبانخ والبروكلي والبامية والملفوف والفاصوليا الخضراء والخرشوف والبقول مثل العدس والفاصوليا البيضاء.
- القهوة والشاي.

* ما مقدار الوزن الذي يمكن أن تخسره من خلال قرطاي؟
يدعي المتابعون ويؤكدون أنهم يمكن أن يفقدوا وزنًا يصل إلى 5 كيلوغرامات في غضون أسبوعين، وأن خسارة الوزن تظل مستمرة ما داموا على النظام.

افضل مصادر البروتين النباتي

وجبة الإفطار
هي أهم وجبة في اليوم، وهى ثابتة إلى حد ما
- بيض مقلي أو مسلوق ثم يقلى في الزبد أو زيت الزيتون + 20-30 حبة زيتون، زبدة من النوع الجيد + جبن كامل الدسم + خضروات موسمية طازجة + حليب كامل الدسم + مكسرات + شاي أو قهوة أو شاى باللبن.
وجبة الغذاء
يشترط احتواؤه على بروتين ودهون صحية وخضروات، ولكن النوع بحسب الذوق والإمكانات.. ومن أمثلة الغذاء:
- لحم بالزبد - سبانخ - شوربة اللحم - سلطة مع زيت الزيتون.
- صدور الفراخ بالزبد – شوربة عدس - بامية - مخلل زيتون منزلي (يفضل استعمال ملح صخري أو بحري).
- سلمون مع زيت الزيتون - سلطة خضراء - مخلل زيتون منزلي.
- بيض - شرائح باذنجان وفلفل وطماطم مطبوخة في الفرن بزيت الزيتون.
- طاجن بامية باللحم + سلطة زبادي + مخلل زيتون منزلي.
- شوربة عدس - قرنبيط محمر - سلطة.
- كريب العدس- سلطة خضراء.

* طريقة عمل كريب العدس
- يغسل العدس، وينقع في الماء 3-5 ساعات.
- يخلط العدس + لبن + 2 بيضة + نصف ملعقة بيكربونات في الخلاط حتى نحصل على قوام الكريب.
- في مقلاة غير لاصقة ممسوحة بزيت الزيتون.. نضع كمية قليلة، وتوزع بشكل دائري.
- يحشى بالجبن واللحم المفروم ويغلق.